吐魯斯香腸在法國是很有名氣的
就像台灣的黑橋牌

以前我很愛吃煎得透透的台灣香腸(什麼牌子都可以)
覺得很香
後來到了法國
發現法國人常常煎香腸來吃
而且他們的吃法不是吃幾片或是吃一小節而已
通常一個人就要吃上15公分那麼長
有時候還是好幾條15公分長的香腸

既然法國人愛吃香腸
我一開始還興致勃勃地推薦台灣香腸給阿福吃
結果他一吃竟然面露難色說
“這這....是甜的?“
後來我才後知後覺的感覺到我們台灣香腸的確甜味較重

“可是它還是鹹的啊!是你挑剔!而且你們法國人常把香腸烤到臭火搭也在吃“我護台腸心切地說
(台灣人對於烤焦的部份很在意怕致癌,但是法國人對烤焦的食物不是很在意)

吃過兩種
我覺得台灣的香腸比較精緻
換句話說也就是加工的成份較多
法國的香腸就感覺霸氣較重
尤其是又大又粗的吐魯斯香腸
簡直就是莽漢
一個像梳妝打扮過後帶有甜味的小姐
一個是不拘小節直接散發英雄體味的莽漢

到底哪一個比較好呀?

參考資料:
吐魯斯香腸在維基百科的說明
http://fr.wikipedia.org/wiki/Saucisse_de_Toulouse
以上只有法文,我有空再試著翻一下,今天太晚了。








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日常茶飯事

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留言列表 (10)

發表留言
  • 米媽
  • 噢,香腸!!!

    看到這篇,我就不得不開口.我已經找了很久好吃的歐洲香腸. 前年在Savoy Alps 露營時,買了很多種當地的香腸烤來吃,其中一種竟然接近台灣甜香腸的口味.可惜我不記得確切名字,後來在lille 的家樂福,買到包裝上寫savoy特產香腸,嗯,還算甜,勉強有台灣味,幾乎可以拿來配飯吃.

    我住飲食貧乏的荷蘭,很羨慕在法國還能吃到各式香腸.我在Lille還吃過包大腸(不確定是大腸,但是一定是內臟)的香腸.我想台灣人住在也能吃內臟的法國,算很幸福了.

    如果妳吃到了台灣口味的法國香腸,請妳一定要公佈,我想到流口水啊.
  • 我猜你說的包大腸的香腸,應該是endouille其中一種。
    法國香腸很多,下次我也來試試看savoy(我猜應該是savoie這一地區,我常常看到超市賣它們的乳酪)看看是否偏台灣味。
    好吃再跟你說。

    meiyiiii 於 2008/05/25 09:30 回覆

  • 小辣
  • 法國香腸

    法國香腸吃起來是不是皮比較脆
    內餡比較鹹呢~
    我記得我去過一些歐盟國家
    他們的當地食物吃起來都偏鹹
    雖然說不上是重口味
    卻是真的不習慣
    可是當地人卻是對他們的食物感到十分驕傲
    不過小點心卻真的很好吃^^
  • 鮮菇
  • 台灣甜香腸.......

    呵呵 我也好喜歡吃香腸
    可是我的日本老公也是用非常驚恐的眼神跟語氣跟我說
    --"台灣的香腸是..是是甜的..."
    (在台灣二十幾年來從來沒有聽過人說香腸是甜的啊)
    還有肉鬆他也是敬謝不敏 我以為只有日本人無法接受"所謂甜的肉類"
    (拜託! 他們的照燒雞肉跟壽喜燒還不是甜的要命!)
    原來法國人也覺得台灣香腸是甜的啊...

    不過吃日本的香腸吃習慣後
    回台灣再吃烤香腸 真的覺得甜度超高說...
    (雖然如此 還是愛吃~~)
    只能說飲食習慣真的是有差囉
    回台時去"糖朝"點了原木桶豆花(豆花跟糖水分開供應的)
    我老公跟他家人當場覺得加醬油跟哇撒米比較好吃(???????)
    唉 我可憐的甜點豆花 竟被人當作嫩豆腐在吃
    我想 這醬油豆花 VS 甜香腸
    應該可當作是飲食文化差異的見證吧!
  • 哈哈哈~~~~
    我在法國是豆腐被當成起司在比較。法國人竟然說豆腐都沒味道,還是起司味道比較濃郁!!!!
    我帶過牛肉乾也把他們嚇死,也是甜的。
    奇怪我以前都不覺得耶!
    我後來也覺得台灣香腸太甜了,如果不要那麼甜應口味應該會“國際化“一點。

    meiyiiii 於 2008/05/28 14:40 回覆

  • ee
  • 那他們在台南吃東西不就麻煩了,這邊70%的小吃都是甜的!土魠魚羹、肉圓連蝦捲的沾醬也都是甜的!
    好想知道他們對台南的感覺,會同意妳跟小福回來住個幾年嗎?
  • 鮮菇
  • 附和樓上的

    對對對!
    我老公就是說"台灣的小吃好像都很甜"!!!
    (我個人真的從小到大都沒有這樣覺得過...)
    蚵仔煎--不要淋甜醬 加醬油最好吃!(肉圓/蝦捲同理)
    香雞排--胡椒太多太重 無法接受加梅粉!
    潤餅捲--好吃是好吃 爲什麼會有花生粉??
    接受度最高的是麵線羹.度小月跟麻辣/不辣臭豆腐!
    不曉得法國人能不能enjoy台灣小吃呢??...
  • 我也是從不覺得台灣食物甜,反而覺得日本的食物比較甜。
    我以前以為台南的食物甜味重是因為受日本的影響(我一直以為台南人受日本的文化影響多一些,所以才有這種想法)沒想到還被日本人嫌食物甜味!!!啊@@
    法國人的反應如下
    蚵仔煎--蚵仔不是吃生的嗎?竟然跟蛋一起煎,有創意,但是淋那個紅紅的很怪。
    香雞排--有很特別嗎?
    鹹酥雞--炸甜不辣很好吃,雞塊就太多骨頭了。太辣(阿福喜歡公婆不喜歡)九層塔太棒了。
    潤餅捲--台灣可麗餅是這樣的啊,怎麼裡面有糖!!!(我家都是花生粉混糖一起撒)
    筍乾--好好吃。
    清蒸肉圓--吃不出有什麼特別?吃完還有附湯喔!可是湯怎麼那麼清,好像沒味道。(台南福記肉圓)
    度小月--評價很高。好吃。湯頭太讚。
    肉粽--還好。
    豬血糕--恩恩,還ok。
    珍珠奶茶--噁,茶裡面加奶,裡面是什麼?橡膠球?咬起來沒味道。我不喝。
    金桔檸檬--好好喝喔,下次還要喝。
    台灣各種混合果汁--很棒。(但是不要酪梨的,酪梨他們是吃鹹的,變成甜的很不適應)

    以上,給各位參考。免得以後帶老外到台灣,自己很驕傲地介紹好吃的東西卻被一臉大便打擊了信心。

    meiyiiii 於 2008/05/29 22:04 回覆

  • 米拉媽
  • 法國孕婦吃生火腿,鵝肝醬,喝咖啡紅酒嗎?

    這個問題我一直想問住在法國的懷孕婦女,法國孕婦能吃生火腿( Parma Ham, serrano Ham 哪類的),起司( Brie or Camembert), 鵝肝醬(肝類列入懷孕婦女不宜),喝咖啡紅酒嗎?我目前懷孕八個月,為了保險起見,儘量避免上述食物,可是我很懷疑愛吃的法國人真能忍住不吃嗎?
  • 起司理論上外面那一層是霉菌。但是孕婦好像都吃耶,可能有盡量去掉外層的皮吧,我有吃但不吃外皮,好像這樣沒問題。

    生火腿,你說的Parma Ham這裡稱Jambon ,對法國人來說是熟的,因為它已經經過超過一年的醃製跟生肉是不一樣的,所以好像沒聽說孕婦不可以吃。我應該也有吃吧?只是我不喜歡吃Jambo所以吃得很少。
    火腿相關內容請參閱維基百科(法文版圖片比較多,看不懂亦可以選中文閱讀)
    http://fr.wikipedia.org/wiki/Jambon

    我記得剛懷孕的時候醫生給我一個飲食衛生表,其中提到避免接觸貓狗(尤其糞便)冰箱每週要用消毒水擦過(避免細菌滋生),生吃的沙拉葉要用醋水仔細洗過。
    其他有提到不要吃生肉,但我不記得可不可以生食海鮮。

    我當初懷孕在飲食上不是非常注意,並沒有特別補什麼也沒有避免什麼。生魚片和生蠔竟然都吃,後來生完才聽說這樣不好。
    鵝肝鴨肝也都吃(有全熟、半熟、全生,我想如果全熟的應該可以吧,而且我覺得全熟的比較好吃)。
    我不確定所有的法國孕婦對這一類的飲食是否有節制?因為我所處的法國家庭對“禁吃“一事都不以為然,一直叫我喝酒喝香檳。
    我知道酒類會直接進入血液不須經過胎盤過濾,尤其我對酒精過敏,所以酒方面我不喝。但是咖啡跟茶會經過胎盤過濾,除非孕婦自己有心悸問題,不然一天喝個適量是沒關係的。
    我覺得避免去碰危險食物是對的。
    但是吃到了也還好,沒那麼嚴重。
    比起那些很小心的孕婦們,我真是太粗枝大葉了,但很幸運小福目前為止看不出有什麼過敏問題。一切都很健康。
    所以我對孕婦飲食的看法是“隨意、適量、心情愉快“,這樣就可以了。
    八個月了,快生了,祝你一切順利。

    meiyiiii 於 2008/05/29 21:44 回覆

  • twhm
  • 更正上一則留言

    很抱歉,不知道這邊的留言不能用語法。所以在此做個更正。我的網站是http://twbestpork.googlepages.com/twhm,歡迎前來參觀。或是上網搜尋打台灣香腸就可以找到了。謝謝!
  • 看起來好好吃喔。
    可是沒有送國外.......
    PS:我很喜歡黃西田耶,看起來從來不會老的歐吉桑!

    meiyiiii 於 2008/05/29 21:47 回覆

  • 悄悄話
  • Ulala
  • 上面有霉菌的法國香腸能吃嗎?

    請問版主, 朋友給我叫saucisson a la cendre的香腸, 雖然很香, 但上面有白色粉末和綠色一點一點的看似黴菌的東西附著在香腸上面, 我知道歐洲的cheese有霉菌是可以吃的, 但香腸是從法國帶回來的, 看了不敢吃, 但不想浪費, 請你提供意見, 我對國外香腸沒研究. 感謝!
  • 那個上面有一層紙,把那層紙撕開就不會有黴菌跟髒髒的粉了。因為台灣比較潮溼,所以你把它包好放在冰箱中保存。要吃的時候切下你要吃的那一段,然後把外層紙摳開(通常很摳開一角之後,就可以很順利地撕開)。切成小薄片,當成配酒的鹹食。不用煮喔,直接吃。

    meiyiiii 於 2010/06/29 15:53 回覆

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