這一陣子又很熱心地準備各種水果給小福吃
我張羅小孩的生活不是那種很routine的媽媽
(盡量routine啦,但比起大部分媽媽我常有一頭熱的高低潮)
上星期就常常給蘋果吃
結果阿福看到我把蘋果削皮
竟然說喔喔這是文化差異
什麼文化差異?
蘋果不是要削皮的嗎?
如果不是從果農樹上直接摘下來吃的蘋果
一上到市場不是都會在果皮上塗上一層蠟?
阿福給我一種聽不懂我說什麼的感覺
他說我們法國人都是直接吃沒人在削皮
他覺得台灣人吃水果都很費工夫
什麼都要削皮
連葡萄都去皮去籽地吃
他說蘋果皮是蘋果最營養的部份
去了皮不就等於白吃了
當時我很想回他說那奇異果最營養的部份也是那毛毛的皮為何他不吃?

但是我仍舊以非常理性的態度回他
蘋果的皮上都塗有蠟啊
就是蠟燭那種蠟
如果最營養的部份要跟一片蠟燭一起吃那還是得要削掉

我記得以前在台灣我曾經用刀子刮蘋果皮看看是否有蠟
結果真的很輕易地就刮出白色的蠟
所以我一直深信蘋果皮亮亮的就是塗有蠟

阿福不以為然地還是把一顆蘋果活生生地連皮咬下去說
我們都是這樣吃
當時我想
好啦隨便你
反正你們法國人鞋子也穿到室內
買回來的生鮮食品常常沒洗就直接煮直接吃(註*)
你們肚子要長蟲是你們的事

但是隔天我突然對我自己的過去對蘋果的經驗產生懷疑
拿來一顆蘋果用刀子試刮
刮了好一會兒
真的沒有蠟耶
但我還是不相信每一家、每一種不同的蘋果都不塗蠟
不過因為我真的刮過了
我可以了解阿福沒聽過蘋果塗蠟的說法

註*
法國人買肉回來都是直接煎烤,不會再清洗,因為他們認為肉販已經處理了衛生問題。
蔬菜的清洗也感覺十分草率。煮米飯是根本不洗,直接加水煮。
水果比如葡萄、白桃、水蜜桃,我常常看到他們從市場買來就放在家裡的水果籃中,想吃的時候用袖子擦一擦就直接啃了!

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日常茶飯事

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留言列表 (17)

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  • ㄚ婆
  • 以前我減肥的時候,營養師也是跟我說蘋果要連皮一起吃,他說裡面有豐富的纖維質,所以後來我連梨子都是皮肉一起吃^^
  • 照理說應該是這樣才對,如果農藥跟添加物都沒有的話。
    我買有機的就會全部吃。

    meiyiiii 於 2008/05/25 09:41 回覆

  • 怡欣
  • 說到法國人吃水果
    我只能說他們太隨性也很不怕死
    因為很隨性,所以懶得洗跟削皮就直接吃
    因為不怕死,連可能農藥殘留的皮都吃進去
    吃葡萄不吐皮也不吐籽
    連西洋梨都可不削皮直接吃
    哪天他們要是吃奇異果皮也不驚訝吧!?

    說到水果吃法
    除了拿起來直接啃,他們都很會自己切
    我覺得是因為他們三餐用刀叉的關係
    用刀子比我們靈活許多許多許多 >_<
    不像我們都是媽媽在廚房切好端出來吃
    每次看他們的刀工我都覺得很神奇兼害怕
    在手掌上直接切蘋果.梨子.桃子....
    邊煮飯邊在手掌上切紅蔥頭.節瓜....
    光看都覺得好口怕!看在我眼裡像在搞特技
    我只能說法國人要是在台灣找不到工作
    真的能去開切得很漂亮,分袋賣的水果店!!

    最後說到"洗肉"
    我除了要煎的牛排不洗
    (牛排洗了會很難煎,而且看起來都很乾淨)
    其他全都洗,特別是雞肉!
    很多粗羽毛耶!好口怕!
    尤其是烤全雞一定得拔毛
    史代風都覺得要是不乾淨煮熟就沒事了
    他們也不吃皮所以皮有毛沒差
    但我也怕那些毛跑到湯汁裡
  • 他們吃雞肉都把皮去掉,所以雞肉上面的毛和毛根都很多。感覺很噁心。
    可是我常常覺得皮連肉,把皮煎烤得香香脆脆的才好吃。

    meiyiiii 於 2008/05/25 09:39 回覆

  • katewu
  • "吃葡萄不吐皮也不吐籽
    連西洋梨都可不削皮直接吃" 我就是這樣的也>-<
    我也很愛整顆蘋果啃,不過因為
    ---蘋果的皮上都塗有蠟
    (法國蘋果也有,有些青色蘋果或當地採新鮮皮粗粗的沒有外,其它大部份都有 - 玫怡那天妳括到沒有的該是剛好是此地區新鮮採的喔!)
    我先生吃蘋果倒是絕對銷皮
  • 看吧,法國人吃蘋果也削皮。你先生就是。
    對於法國人的事情,我常常都要問過很多人才能確定,因為我只知道我家人的習慣,我對於其他法國人都不了解,要問其他人才能確定我了解的是不是只是片面。

    meiyiiii 於 2008/05/25 09:36 回覆

  • ee
  • 家裡有種水果的同事說,有些水果不止有殘留農藥,還有蝸牛爬過的黏液喔!所以至少用清水沖搓一下吧!
  • 怡欣
  • 哈哈!選美!!
    "吃葡萄不吐皮也不吐籽
    連西洋梨都可不削皮直接吃
    哪天他們要是吃奇異果皮也不驚訝吧!?"
    這三句話沒有取笑或看不起的意思喔!
    拍謝!我沒寫得很清楚
    我只是想說這是法國人的生活習慣
    因為台灣的葡萄大部分人都剝皮吐籽吃
    應該沒有很多人會直接整顆吃進去吧?
    我家人都會說有農藥
    台灣梨子皮很粗也都會削皮
    加上我很少吃水果,以前第一次看見有嚇到
    目前有機的水果我才敢吃皮
    但也只是盡量,很難全部都做到吃有機
  • 我聽說過奇異果可以吃皮喔,我還吃過呢!
    不過跟你一樣都要bio的才敢吃。
    bio的蔬菜我經常連皮和根都一起煮。

    meiyiiii 於 2008/05/25 09:34 回覆

  • 小徒弟
  • 玫怡請看這位加拿大化學教授的文章,作者從科學的觀點分析,蘋果的皮吃下無妨。(當然了,我承認我也懶得削皮啦)
    主要原因是殘留在水果表面的果蠟裡的令人疑慮的化學物質份量極少,且身體也不會消化吸收,它們絕大部分會原封不動的排出來,此外這類令人疑慮的化學物質,還存在於魚肉、蔬果裡,想避也避不掉。(有些巧克力的表面也有果蠟喔)

    這讓我想起,高中時的地科老師說的,食物要均衡攝取,不要專吃單一食物,現在穀類、蔬果有化學肥料、農藥;而肉類有抗生素、成長激素,除非不吃,否則無法避免,重點是要均衡的攝取各類毒物,只要單一毒物的量不要太高,不要達到危害人體的量就好。此外,多吃當季當地的食材準沒錯,就是菜市仔裡賣最便宜的啦。

    蘋果咬一口──水果蠟
    http://db.books.com.tw/activity/lego/2005_suwa/suwa.htm

    PS:小福好像越來越好駛弄(控制)了,那今年有考慮寫交換11嗎?隨口問問而已,不要有壓力喔。
  • 也是小福的阿姨粉絲
  • "只要單一毒物的量不要太高,不要.....就好..."
    我以前的觀念也是如此,但想想
    這些毒會不會累積在體內,一日復一日
    終有一天成為身體的殺手(對不起, 小徒弟,我不是故意來踢館的)
    前些日子看到電視訪問一位在台灣提倡"自然農法(註1)"的醫生(玫怡,這位醫生之前是紅螞蟻的團員,不曉得妳是不是也認識?)
    看了訪問之後深深覺得
    如果每個農夫都用自然農法來種食物
    那我們就不用再擔心農藥的問題,而且可以連皮一起吃
    既健康又省事!
    他們的網站(自然農莊):http://blog.sina.com.tw/lsychw/
  • 我不認識那位醫生,以前只認是沈光遠和羅紘武。
    每次看到台灣有人在從事這樣的理想都很感動,我為他們加油!

    meiyiiii 於 2008/05/27 03:00 回覆

  • 也是小福的阿姨粉絲
  • 忘了
    註1:簡單說,是不灑農藥而且"不施肥"(連有機肥都没有)的農法,完全自然!
  • 小徒弟
  • 小阿姨,那是日本傳來的「秀明自然農法」,他們的精神是很令人感佩,我們先不論有沒有可能,如果全部的農人皆用自然農法,到時恐怕會出現糧食不足的新問題了。

    玫怡不好意思,我要問的是交換12。
  • 小璇
  • 好高興看到版主又新開網站。我從無名的網一直看到現在呢!
    我們家老爺在這裡生活久了,也會像這裡絕大多數的法國人一樣連皮吃水果。但是,法國水果的農藥殘餘量在歐洲來說,還是算滿高的。我一個只吃有機的法國主管對我說,要是非有機蔬果,她絶對不會﹝敢﹞連皮吃。我們一對夫婦朋友,在參觀一家蘋果包裝工廠之後,就在也不敢不削皮了。大人是可以隨便,但關係到小孩的健康還是要「神經」一點比較好
  • 小璇歡迎你來參觀。
    聽你這樣說,我以後還是會好好地削皮。

    meiyiiii 於 2008/05/27 02:58 回覆

  • lcr
  • 目前只有五爪蘋果以塗蠟

    小時候我也有拿刀子刮蘋果的經驗
    的確有一層蠟在上面
    所以我吃蘋果一直以來都削皮
    直到發現身邊的人都直接啃才知道
    只有五爪蘋果才有塗蠟
    而小時候吃的蘋果也的確只有五爪一種而已
    現在的蘋果品種很多
    只要不是五爪上面都沒有蠟了
  • dominique
  • 我覺得法國人吃水果真的很隨性,尤其是夏天一到早市上對於那些垂涎欲滴的紅色水果根本沒在洗的,不論是櫻桃、草莓還是覆盆子,本來我也學他們依樣畫葫蘆,但是自從我到農場打過工後就再也不敢直接抓來吃了,原因不在於農藥而在于摘採過程,例如我們外出摘水果,工人們在草叢邊就直接解決人有的那三急,然後再若無其事的繼續摘水果,接下來裝盒拿到市場去賣,尤其覆盆子和草莓因為脆弱的外表我們根本就不會去清洗而直接抓來吃,想想接下來的畫面,所以,還是麻煩點把水果拿去洗洗再下肚吧!!
  • 哇好有力的見證!我可以想像喜歡在野外小便的法國人在田裡工作的情景。

    meiyiiii 於 2008/06/04 04:08 回覆

  • 路過的..
  • 那個...蘋果皮是真的很營養..有些蘋果特有的植化素「植物生化素」是在皮上才有的.. 要吃的話 在沖水時多搓幾下就好,蠟的話 我們身體不會吸收 會代謝掉@@...
  • 謝謝你留言。很好的意見值得參考。
    ps:我最近都用菜瓜布洗蘋果皮。

    meiyiiii 於 2008/07/18 13:41 回覆

  • Claire
  • 小福真的是太可愛了!!!!

    關於蘋果的皮
    要說它營養 應該是因為在皮跟果肉的交接處 有可溶性膳食纖維 這種纖維和我們想像芹菜那種粗粗的不一樣 但是對於血糖血脂的維持有幫助

    至於蠟 蘋果上面的是食用蠟(其實就是一些比較短的碳鏈) 就想上一位網友說的 不會被人體吸收 是沒關係的!!!
    但是我自己覺得 吃太多皮會胃痛 呵呵
    在美國 覺得這邊的蠟也都上的很厚

    對了 我記得台灣的雪霸農場有種奇異果 那時候農場的主人就是連皮吃~~
  • hsinihsu
  • 那是所有水果的皮都可以吃嗎?我最近開始自製排毒瘦身果汁,帶皮的地皮和水果通通丟下去一起攪成果汁,用喝的好像不會有吃到皮的感覺哩~
  • hsinihsu
  • sorry~不是帶皮的地皮..是帶皮的"地瓜" ^^
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